[veille] Pénurie de sarrasin pour les galettes bretonnes

 

Lu sur L’Écologiste le 12 mai 2022

 

ACTUALITÉS. France. 

Pénurie de sarrasin pour les galettes bretonnes.  

Ce "plat du pauvre" à base de blé noir ou sarrasin, botaniquement une polygonacée et non une céréale, mellifère, qui ne nécessite ni engrais ni pesticides et se sème du 15 mai au 15 juillet, couvrait 160 000 hectares en Bretagne dans les années 1960 puis seulement 200 en 1980 : l'essentiel du sarrasin des galettes bretonnes est alors importé de Chine ou du Canada.

Aujourd'hui encore le tiers du sarrasin est importé : de nouveaux agriculteurs sont recherchés par la filière Blé noir Bretagne.

 

_Une veille partagée par Alexis